Responsable approvisionnement & logistique (Responsable Flux) (H/F)

Au sein de la Cuisine centrale Poivre Sel et Bout’chou, rattaché(e) à la Directrice de site, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement de la chaîne logistique interne et externe de la cuisine centrale.

Dans ce cadre, vos principales missions seront les suivantes :

-Elaborer les commandes alimentaires via le logiciel DATAMEAL G PROD ainsi que les commandes d’emballages et d’usage unique
-Superviser les contrôles qualitatifs et quantitatifs à réception au regard du PMS et traiter les non-conformités avec les fournisseurs
-Suivre quotidiennement les dépenses de matières premières et calculer le Prix de Revient Journalier
-Organiser le stockage et la mise à disposition des marchandises pour la production et la distribution
-Effectuer et chiffrer l’inventaire des stocks mensuellement (alimentaire, jetables, lessiviels)
-Superviser les DLC courtes et dons alimentaires (Proxidons-Croix Rouge) en collaboration avec le chef de production & la directrice
-Assurer le juste approvisionnements de marchandises en concertation avec la production et le service diététique
-Mettre en place le mode de gestion FIFO des stocks et l’intégrer dans la gestion des achats
-Suivre les statistiques achats conformément aux obligations Ma Cantine et communiquer à la direction ces statistiques pour communication clients
-Organiser la répartition par site des marchandises en provenance du magasin ou de la production, / l’atelier de préparation de commandes
-Communiquer les mises à jour des tournées de livraison prévues par le service logistique ABRAPA
-Organiser le tri des déchets et garantir les opérations de rangement et de nettoyage et désinfection des secteurs logistiques, selon le PMS.
-Garantir l’application des règles HACCP et notamment la traçabilité des marchandises distribuées sur les différents sites satellites /plateforme
-Manager une équipe 7 personnes (planification des équipes, accompagnement,.)