Chef Pâtissier – Responsable de Production Multi-sites (H/F)

À propos du poste

Dans le cadre du développement de Maison Bergeron, nous recherchons un(e) Chef Pâtissier – Responsable de Production Multi-sites pour piloter et développer l’ensemble de notre activité pâtisserie.

Au-delà de la maîtrise technique du métier, nous recherchons un véritable manager de production, capable d’organiser les équipes, d’optimiser la rentabilité et d’accompagner le développement de notre offre.

Vos missions :

Vous aurez la responsabilité de la production pâtisserie pour plusieurs établissements et serez notamment chargé(e) de :

* Piloter et organiser la production afin de répondre efficacement aux besoins des différents points de vente.
* Manager les équipes de pâtisserie : organisation du travail, répartition des missions, accompagnement, formation et montée en compétences.
* Mettre en place des méthodes de travail permettant d’améliorer la productivité et l’efficacité de la production.
* Garantir la régularité et la qualité des produits sur l’ensemble des sites.
* Piloter les coûts de revient et la rentabilité : maîtrise des matières premières, rendements, temps de production, pertes et gestion des stocks.
* Anticiper les volumes et adapter l’organisation de la production aux besoins des différentes boutiques.
* Structurer et faire évoluer les procédures, fiches techniques et méthodes de fabrication.
* Veiller au respect des normes d’hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
* Participer activement à la recherche et développement : création de nouvelles pâtisseries, amélioration des recettes existantes, saisonnalité et évolution de la gamme.
* Travailler en lien direct avec la direction afin d’accompagner le développement de l’entreprise et l’ouverture de nouveaux projets.

Profil recherché :

Nous recherchons avant tout une personne capable d’allier excellence pâtissière et gestion d’une véritable unité de production.

Vous disposez d’une solide expérience en pâtisserie et avez déjà exercé des responsabilités d’encadrement.

Les qualités essentielles pour réussir à ce poste sont :

* Leadership et management
* Organisation et anticipation
* Maîtrise des coûts et recherche de rentabilité
* Capacité à structurer une production multi-sites
* Exigence sur la qualité et la régularité
* Recherche et développement produit
* Capacité à fédérer et faire progresser une équipe
* Autonomie, rigueur et sens des responsabilités
* Esprit entrepreneurial et capacité à proposer des améliorations

Une expérience dans une maison disposant d’un laboratoire de production important, de plusieurs boutiques ou d’une organisation multi-sites sera particulièrement appréciée.

Ce que nous proposons

* Un poste à responsabilités avec une réelle autonomie.
* La possibilité de piloter et de faire évoluer toute l’activité pâtisserie de la maison.
* Un rôle central dans le développement des gammes et l’organisation de la production.
* Une entreprise familiale en développement avec plusieurs établissements parisiens.
* Rémunération attractive selon profil et expérience.

Nous recherchons une personne qui souhaite s’inscrire dans la durée et prendre pleinement la responsabilité de notre pôle pâtisserie.

Rémunération : à partir de 1 800,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel