Chef Exécutif (h/f) (H/F)

Votre mission. Rattaché(e) à la Direction Opérationnelle, vous intervenez sur plusieurs établissements et assurez le pilotage de la performance culinaire du groupe.
À ce titre, vous :

– Accompagnez et animez les chefs de cuisine sur plusieurs sites.
– Participez à la création, l’évolution et l’optimisation des cartes.
– Garantissez la qualité des prestations et l’application des normes HACCP.
– Veillez à la maîtrise des coûts matières et à l’optimisation des marges.
– Contribuez aux négociations et au référencement fournisseurs.
– Analysez les indicateurs d’activité en collaboration avec les fonctions support.
– Accompagnez les équipes dans la mise en œuvre des nouvelles offres.
– Assurez une présence terrain régulière sur l’ensemble des établissements.

Votre profil. Professionnel(le) confirmé(e) de la restauration, vous justifiez d’une expérience réussie sur un poste de :

– Chef Exécutif,
– Chef de Cuisine Multi-Sites,
– Responsable Culinaire,
– ou fonction équivalente.
Vous possédez :

– Une solide expertise opérationnelle en cuisine.
– Une bonne compréhension des enjeux de rentabilité et de gestion.
– Une expérience de l’accompagnement et de la montée en compétence des équipes.
– Une excellente maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Au-delà de votre parcours, nous recherchons une personne :

– fédératrice ;
– adaptable ;
– force de proposition ;
– organisée ;
– à l’aise dans un environnement multisites.