Responsable des achats (H/F)
Description du poste
RESPONSABLE DES ACHATS EN BOULANGERIE
Missions principales :
Gestion des achats :
Élaborer et passer les commandes de matières premières emballages, produits d’entretien
Sélectionner les fournisseurs en fonction des critères qualité/prix/délai.
Négocier les tarifs et conditions d’achat.
Réception des marchandises :
Réceptionner, contrôler et enregistrer les livraisons.
Vérifier la conformité en quantité et qualité.
Réclamer en cas de non-conformité.
Gestion des stocks :
Organiser et optimiser le stockage des matières premières.
Suivre les niveaux de stock (entrées/sorties).
Réaliser les inventaires périodiques.
Réduire les pertes et éviter les ruptures.
Suivi administratif et traçabilité :
Tenir à jour les documents de suivi (bons de livraison, factures, fiches techniques) / Logiciels Inpulse et Menlog
Assurer la traçabilité des produits selon les normes HACCP.
Préparer les éléments pour la comptabilité (suivi des dépenses, relances fournisseurs).
Compétences requises :
Connaissance des produits utilisés en boulangerie.
Maîtrise des outils bureautiques (Excel,utilisation de menlog et inpulse sont un plus).
Sens de l’organisation, rigueur et autonomie.
Bonnes capacités de négociation.
Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
Profil recherché :
Expérience souhaitée dans un poste similaire (restauration, métiers de bouche, etc.).
Formation en gestion, logistique ou approvisionnement (CAP/BEP à Bac+2 selon taille de la structure).
Conditions de travail :
Horaires : 6h à 15h du lundi au vendredi
Type de contrat : CDI
Rémunération : Selon profil et expérience.
